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Materias primas

Importar cacao en grano de Ghana a la UE

Ghana es, junto con Costa de Marfil, uno de los dos mayores orígenes de cacao del mundo, y sus granos son apreciados por su fermentación y sabor constantes. Una operación de importación viable depende de cuatro cosas: la calidad y el grado del grano, la línea arancelaria y la preferencia ACP, la diligencia debida de la UE en materia de deforestación (EUDR) y la seguridad alimentaria, sobre todo el cadmio. Esta es una visión práctica con referencias a las fuentes que conviene consultar antes de cada contrato.

Por Hiram Trade Editorial Desk

Publicado

9 min de lectura

Grado y calidad del grano

El cacao de Ghana se comercializa a través de un sistema regulado (véase más abajo) y se clasifica según la fermentación, el tamaño del grano y los defectos:

  • fermentación y secado: los granos bien fermentados muestran el interior marrón y agrietado que buscan los compradores; la fermentación insuficiente da granos pizarrosos/violetas;
  • recuento de granos: granos por 100 g (un indicador del tamaño); los contratos fijan un recuento máximo;
  • humedad: normalmente se especifica en torno a un máximo del 7.5 % para evitar el moho durante el tránsito;
  • defectos: límites para granos mohosos, pizarrosos, dañados por insectos, germinados y planos, normalmente conforme a un grado reconocido (Grade I / Grade II) y a la ordenanza modelo de la ICCO o a las reglas contractuales de la asociación comercial correspondiente.

Incluya en el contrato la norma de clasificación, el método de muestreo y el organismo de arbitraje.

Código arancelario y preferencia ACP

El cacao en grano se clasifica en la partida 1801 del SA (Sistema Armonizado) (entero o partido, crudo o tostado). Confirme el código exacto de 8 dígitos y los derechos en Access2Markets / TARIC de la Comisión Europea. Como país ACP, los granos de Ghana pueden entrar con un tipo preferencial (exento de derechos) en virtud del régimen comercial UE-Ghana con una prueba de origen válida (un certificado de circulación EUR.1 o una declaración de origen cuando se permita); confirme en TARIC la base y el tipo vigentes en lugar de darlos por supuestos. Consulte nuestra guía sobre los códigos SA y NC.

EUDR: la norma que domina ahora las importaciones de cacao

El cacao es una de las materias primas incluidas en el ámbito del Reglamento de la UE sobre la deforestación (EUDR, Reglamento (UE) 2023/1115). Un operador que introduce cacao en el mercado de la UE debe ejercer la diligencia debida: recopilar la geolocalización de las parcelas donde se cultivó el cacao, demostrar que la mercancía está libre de deforestación respecto a la fecha límite del 31 de diciembre de 2020, confirmar que se produjo legalmente en el país de origen y presentar una declaración de diligencia debida en el sistema de información de la UE.

Calendario (según el segundo aplazamiento, Reglamento (UE) 2025/2650): las normas se aplican desde el 30 de diciembre de 2026 a los operadores grandes y medianos y desde el 30 de junio de 2027 a los operadores micro y pequeños. La revisión de 2025 simplificó las obligaciones de los operadores posteriores en la cadena e introduce una declaración simplificada única (anexo III, artículo 4a) disponible SOLO para los operadores primarios micro y pequeños: no para los importadores, los operadores posteriores ni los comerciantes, y tampoco para toda empresa pequeña por su tamaño. Un importador de cacao u operador posterior sigue la vía completa de la declaración de diligencia debida. Las fechas y el detalle de las obligaciones han cambiado más de una vez, así que trabaje siempre a partir del texto consolidado vigente. Establezca ya con su proveedor ghanés el flujo de datos de geolocalización y trazabilidad: es la parte que más tiempo lleva. Véase nuestra guía del EUDR.

Seguridad alimentaria: cadmio, ocratoxina A y más

El importador de la UE es un operador de empresa alimentaria. Actos clave:

  • Reglamento (UE) 2023/915 (contaminantes): fija contenidos máximos de cadmio en el cacao y los productos de chocolate, de ocratoxina A en el cacao en polvo y de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en los granos de cacao y los productos derivados. Los límites de cadmio se aplican a los productos acabados (por ejemplo, el chocolate y el cacao en polvo) en niveles que dependen del producto, por lo que un comprador de grano gestiona el cadmio de los granos para mantener el producto acabado dentro del límite. Los granos de África Occidental suelen tener menos cadmio que algunos orígenes latinoamericanos, pero hay que analizarlo y documentarlo;
  • Reglamento (CE) n.º 178/2002 y Reglamento (CE) n.º 852/2004 (legislación alimentaria e higiene);
  • Reglamento (CE) n.º 396/2005 (límites máximos de residuos de plaguicidas);
  • Reglamento (UE) 2017/625 (controles oficiales).

Exija certificados de análisis de cadmio, ocratoxina A, HAP y plaguicidas de un laboratorio acreditado. El cacao ecológico está sujeto al Reglamento (UE) 2018/848 y necesita un certificado electrónico de inspección en TRACES.

El sistema de comercialización de Ghana

El sector del cacao de Ghana está regulado por la Ghana Cocoa Board (COCOBOD); su Quality Control Company clasifica y precinta la calidad antes de la exportación, y las ventas se gestionan a través de la Cocoa Marketing Company. Ghana y Costa de Marfil también aplican un Living Income Differential (LID), una prima por tonelada sobre el precio de mercado destinada a los ingresos de los agricultores. Confirme con su proveedor los procedimientos de exportación vigentes, el LID y cualquier prima por país de origen, porque afectan tanto al precio como a la documentación.

Documentos

Un juego típico para un envío marítimo desde Ghana:

  • factura comercial y lista de embalaje;
  • conocimiento de embarque u otro documento de transporte;
  • el certificado de clasificación de COCOBOD / Quality Control Company;
  • certificado fitosanitario;
  • prueba de origen preferencial (EUR.1 o una declaración de origen) para reclamar la preferencia ACP;
  • la referencia de la declaración de diligencia debida del EUDR (cuando el EUDR sea aplicable) junto con el conjunto de datos de geolocalización;
  • certificados de análisis (cadmio, ocratoxina A, HAP, plaguicidas) de un laboratorio acreditado;
  • certificado de seguro si asegura el vendedor; informe de inspección previa al embarque si se ha acordado;
  • para el cacao ecológico: el certificado de inspección de TRACES.

No dé por supuesto que un documento se necesita o no: enumere los documentos en el contrato y confírmelos con su agente de aduanas.

Logística

EmbalajeNotas
Sacos de yute (normalmente ~62.5-64 kg) en un contenedorel envase tradicional; utilice un forro seco y absorbentes de humedad
A granel / mega-bulk en un contenedor con forromenor coste por tonelada; riesgo de condensación y de contaminación por olores

El cacao es muy sensible a la humedad, a la condensación («lluvia de contenedor») y a los olores; acuerde un forro de calidad alimentaria, desecante y que no haya carga mixta. Los embalajes de madera deben cumplir la ISPM 15. Planifique frente a la absorción de humedad en el origen húmedo y a los cambios de temperatura durante el tránsito.

Incoterms para el cacao

  • Contenedores (el caso normal): FCA terminal en el puerto de carga, o CPT o CIP hasta el puerto de destino. Evite FOB y CIF para la carga en contenedor.
  • Entregado en la planta: DAP o DPU si el proveedor cuenta con un socio logístico en la UE.

Con CIF o CIP, acuerde explícitamente el nivel de cobertura del seguro. Consulte nuestra guía sobre Incoterms 2020.

Lista de comprobación antes de firmar

  • Grado, recuento de granos, humedad y límites de defectos conforme a una norma designada y a un organismo de arbitraje.
  • Código TARIC y derecho vigente / preferencia ACP confirmados en Access2Markets.
  • Prueba de origen preferencial (EUR.1 o declaración de origen) y cumplimiento de las reglas de origen.
  • Flujo de datos del EUDR acordado: geolocalización, pruebas de ausencia de deforestación, legalidad, DDS, antes de la fecha de aplicación. No dé por supuesto que la declaración simplificada se le aplica por el tamaño de su empresa; cubre solo a los operadores primarios micro y pequeños.
  • Certificados de análisis de cadmio, ocratoxina A, HAP y plaguicidas de un laboratorio acreditado.
  • Clasificación de COCOBOD, LID y procedimientos de exportación confirmados.
  • Forro de calidad alimentaria, desecante, embalaje ISPM 15 y transporte sin contaminación por olores acordados.

En Hiram puede publicar una solicitud de cacao con grado, calidad y requisitos del EUDR y de seguridad alimentaria y comparar las cotizaciones de proveedores ghaneses y de otros países por coste total puesto en destino. Ir al mercado.

Fuentes

Este artículo tiene carácter meramente informativo y no constituye asesoramiento jurídico, fiscal ni aduanero. Las normas y los tipos cambian: consulte las fuentes oficiales vigentes o a un asesor antes de decidir.

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